Εκατομμύρια τόνοι φαγητού πετούνται κάθε χρόνο. Πολλά τρόφιμα δεν πωλούνται ποτέ ή, ακόμα και αν αγοραστούν, δεν φτάνουν στο τραπέζι του καταναλωτή. Η σπατάλη φαγητού παρατηρείται και στα εστιατόρια, καθώς τα γεύματα που δεν καταναλώνονται καταλήγουν στα σκουπίδια.
Αυτή η σπατάλη έχει σοβαρές επιπτώσεις για τον πλανήτη. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, για παράδειγμα, υπολογίζεται ότι 35 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων πετάγονται, ισοδύναμοι με την κατανάλωση γκαζόν που απαιτεί 9 τρισεκατομμύρια γαλόνια νερού—όσο νερό συνδέεται με 13 εκατομμύρια πισίνες ολυμπιακών διαστάσεων.
Παρά την αύξηση των τιμών τροφίμων λόγω του πληθωρισμού, η ποσότητα των απορριμμάτων συνεχίζει να είναι ανησυχητικά υψηλή.
Αυτό δείχνει ότι πολλοί δεν νοιάζονται για την υγειονομική κατάσταση του πλανήτη ή την τσέπη τους. Ωστόσο, υπάρχουν απλοί τρόποι για να περιορίσουμε τη σπατάλη φαγητού, να εξοικονομήσουμε χρήματα και να συμβάλουμε στην προστασία του περιβάλλοντος.
Χρήσιμες στρατηγικές για τη μείωση της σπατάλης φαγητού:
Δημιουργία διατροφικού πλάνου
Η εφαρμογή απλών συστημάτων, όπως ένα «κουτί ευκαιριών» στο ψυγείο που περιέχει κομμένα υλικά με ετικέτες, μπορεί να αποτελέσει έναν πρακτικό τρόπο μείωσης της σπατάλης. Σύμφωνα με τον Michele Casadei Massari, CEO και εκτελεστικό σεφ εστιατορίου, η σωστή αποθήκευση, η μέτρηση μερίδων και η δημιουργία «σχεδίου επόμενης ζωής» για κάθε προϊόν βελτιώνει την κατάσταση.
Αποφυγή πλυσίματος των βάζων
Πολλοί πετάνε βάζα αφήνοντας υπολείμματα, π.χ. μουστάρδα ή μαγιονέζα. Αντί να τα πετάξετε, μπορείτε να δημιουργήσετε γευστικά ντρέσινγκ για τις σαλάτες σας ή να χρησιμοποιήσετε σχεδόν άδεια βάζα για διάφορες συνταγές.
Διατήρηση της φλούδας στα λαχανικά
Πολλά λαχανικά έχουν βρώσιμη φλούδα. Ξεφλουδίζοντας τα, χάνετε θρεπτικά συστατικά και γεύση. Καταναλώστε τα με τη φλούδα για πολλαπλά οφέλη και μειώστε τη σπατάλη.
Πηγή: CNN | Επιμέλεια: Γιούλη Νικολοπούλου
