Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο ScienceDirect αναδεικνύει μια ενδιαφέρουσα ψυχολογική διάσταση που σχετίζεται με τις κοινωνικές μας συνήθειες κατά τη διάρκεια του γεύματος. Ειδικότερα, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι το γεγονός να περιμένουμε τους άλλους πριν αρχίσουμε να τρώμε μπορεί να μας προκαλεί μεγαλύτερο άγχος από όσο πίστευαμε αρχικά.
Στα πλαίσια της έρευνας, πραγματοποιήθηκαν έξι πειράματα όπου συμμετέχοντες κλήθηκαν να φανταστούν ότι τρώνε με έναν φίλο. Σε ορισμένες περιπτώσεις σερβιρίστηκαν πρώτοι, ενώ σε άλλες περίμεναν. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι αυτοί που σερβίρονταν πρώτοι πίστευαν ότι η αναμονή για τους άλλους θα έπρεπε να διαρκέσει πολύ περισσότερο απ’ ότι πραγματικά εκτιμούσαν οι φίλοι τους.
Οι ερευνητές προσπάθησαν να κατανοήσουν την αιτία πίσω από αυτή την αίσθηση του άγχους. Όπως εξηγούν, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχουμε άμεση πρόσβαση στα δικά μας συναισθήματα, ενοχές και αμηχανία, ενώ η κατανόηση των συναισθημάτων των άλλων είναι περιορισμένη. Παρά τις διαβεβαιώσεις των φίλων ότι δεν τους πειράζει να αρχίσουν να τρώνε πρώτοι, η αίσθηση της αμηχανίας παρέμενε έντονα έντονη.
Αυτή η σημαντική ανακάλυψη δεν έχει μόνο εφαρμογή στην εστίαση, αλλά και σε κάθε κοινωνική κατάσταση όπου μια ομάδα δέχεται φαγητό σε διαφορετικούς χρόνους. Οι επαγγελματίες της εστίασης θα πρέπει να λάβουν υπόψη τους αυτά τα ευρήματα, καθώς η ταυτόχρονη εξυπηρέτηση μπορεί να μειώσει σημαντικά το κοινωνικό “μικρο-στρες” που βιώνουν συνήθως οι πελάτες.
