Ο Γιώργος Κωνσταντινίδης, ειδικός στα άγρια μανιτάρια, προειδοποίησε στην εκπομπή «10 με Τόνο» της ERTNEWS ότι το κάλεσμα για ασφάλεια στη συλλογή μανιταριών προέρχεται από τη γνώση. Στην Ελλάδα και την Ευρώπη υπάρχουν χιλιάδες είδη μανιταριών, ωστόσο μόνο 15 μπορούν να είναι σοβαρά επικίνδυνα, με μερικά είδη να είναι θανατηφόρα.
Σύμφωνα με τον κ. Κωνσταντινίδη, «πάνω από το 95% των θανατηφόρων δηλητηριάσεων προέρχεται από τον Αμανίτη τον Φαλλοειδή», ένα είδος που εύκολα παραπλανεί τους αρχάριους συλλέκτες. Γι’ αυτό, κάθε σεμινάριο μανιταρογνωσίας αρχίζει πάντα με αυτό το επικίνδυνο μανιτάρι.
Η σωστή εκπαίδευση είναι κρίσιμη προτού ξεκινήσει κάποιος τη συλλογή άγριων μανιταριών. «Πρέπει να έχουμε βιβλία, να τα μελετούμε, και να παρακολουθούμε σεμινάρια», τόνισε. Οι τρεις βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθούμε είναι:
- «Καταναλώνουμε μόνο όσα μανιτάρια γνωρίζουμε με βεβαιότητα».
- «Γνωρίζουμε τα είδη που μοιάζουν με αυτά που ψάχνουμε».
- «Ξέρουμε τα επικίνδυνα είδη, ειδικά τα θανατηφόρα».
Όπως χαρακτηριστικά ανέφερε: «Δεν τρως τίποτα αν δεν γνωρίζεις».
Αναφερόμενος στα συμπτώματα δηλητηρίασης, προειδοποίησε ότι οι απλές, γαστρεντερικές αντιδράσεις εκδηλώνονται νωρίς και σπάνια είναι επικίνδυνες. Αντίθετα, «τα σοβαρά συμπτώματα από θανατηφόρα είδη εμφανίζονται μετά από 8 έως 18 ώρες – και πολλές φορές αργότερα». Το πιο ανησυχητικό σύμπτωμα είναι «έντονοι πόνοι στην κοιλιακή χώρα», που απαιτούν άμεση ιατρική βοήθεια.
Ο κ. Κωνσταντινίδης τόνισε ότι η έγκαιρη μεταφορά στο νοσοκομείο μπορεί να σώσει ζωές. «Όσοι ήρθαν στο νοσοκομείο εγκαίρως και έλαβαν το κατάλληλο σκεύασμα είχαν θετική έκβαση». Αντιθέτως, πολλά μοιραία περιστατικά αφορούσαν άτομα που καθυστέρησαν να αναζητήσουν τη βοήθεια.
Το μήνυμά του προς τους πολίτες είναι σαφές: σε περίπτωση οποιασδήποτε κοιλιακής ενόχλησης μετά την κατανάλωση άγριων μανιταριών, η επίσκεψη σε γιατρό είναι απαραίτητη. Η καλύτερη πρόληψη είναι η γνώση και η αποφυγή μανιταριών που δεν αναγνωρίζουμε.
