Σύμφωνα με νέα έρευνα βρέθηκε ότι πρόσθετα που βρίσκονται συνήθως σε επεξεργασμένα τρόφιμα, θα μπορούσαν να αυξάνουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 όταν αναμειγνύονται μαζί με συγκεκριμένους τρόπους.
Πιο συγκεκριμένα η έρευνα αυτή με επικεφαλής μια ομάδα από το Πανεπιστήμιο Sorbonne Paris North στη Γαλλία, εξετάζει τις πιθανές επιπτώσεις στην υγεία των προσθέτων που χρησιμοποιούνται για να κάνουν τα τρόφιμα να διαρκούν περισσότερο και να έχουν καλύτερη γεύση. Σύμφωνα με τους ερευνητές μέχρι στιγμής δεν είχαν πραγματοποιηθεί αξιολογήσεις ασφάλειας ουσία προς ουσία λόγω έλλειψης δεδομένων σχετικά με την επίδραση της πολλαπλής έκθεσης σε συνδυασμούς προσθέτων. Οι ερευνητές εξέτασαν δεδομένα δημόσιας υγείας από 108.643 άτομα που παρακολουθήθηκαν κατά μέσο όρο για σχεδόν 8 χρόνια, καταγράφοντας αρχεία διατροφής για περιπτώσεις διαβήτη τύπου 2. Στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκαν αλγόριθμοι για τον υπολογισμό των μειγμάτων των προσθέτων μεταξύ των διατροφικών συνηθειών.
Είναι χαρακτηριστικό ότι δύο από τους πέντε συνδυασμούς προσθέτων που αναλύθηκαν συνδέθηκαν με αύξηση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2. Το πρώτο ήταν ένα μείγμα που περιλαμβάνει τροποποιημένα άμυλα και καραγενάνη και το οποίο βρίσκεται συχνά σε ζωμούς, γαλακτοκομικά επιδόρπια και σάλτσες και συσχετίστηκε με 8% υψηλότερο κίνδυνο. Το δεύτερο ήταν ένα μείγμα που περιελάμβανε κιτρικό οξύ, κιτρικό νάτριο και τεχνητές γλυκαντικές ουσίες που βρίσκεται συχνά σε αναψυκτικά και ζαχαρούχα ποτά και συσχετίστηκε με 13% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Τέλη κυκλοφορίας με το μήνα για αυτοκίνητα μετά από ακινησία – Τι προβλέπεται
Σύμφωνα με τις μελέτες που έχουν δομηθεί με αυτό το τρόπο, δεν συνεπάγεται ότι τα δεδομένα δείχνουν άμεση αιτία και αποτέλεσμα. Ωστόσο, οι ενώσεις είναι αρκετά σημαντικές για να προκαλέσουν ανησυχίες στους ερευνητές. Παρ όλα αυτά υπάρχουν ορισμένοι σημαντικοί περιορισμοί στη μελέτη καθώς η πλειοψηφία των συμμετεχόντων ήταν γυναίκες και δεν είναι σαφές πόσο αυτά τα ευρήματα μπορεί να επεκταθούν γενικότερα και σε άλλες χώρες, όπου οι κανονισμοί για τα τρόφιμα ποικίλλουν. Τα ευρήματα αυτά σύμφωνα με τους ερευνητές θα μπορούσαν να ληφθούν υπόψη στις αξιολογήσεις ασφάλειας και στις συστάσεις για τη δημόσια υγεία για τον περιορισμό των μη βασικών πρόσθετων στα τρόφιμα.
Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο PLOS Medicine.
Ακολουθήστε το Techmaniacs.gr στο Google News για να διαβάζετε πρώτοι όλα τα τεχνολογικά νέα. Ένας ακόμα τρόπος να μαθαίνετε τα πάντα πρώτοι είναι να προσθέσετε το Techmaniacs.gr στον RSS feeder σας χρησιμοποιώντας τον σύνδεσμο: https://techmaniacs.gr/feed/.
VIA: TechManiacs
